煮螃蟹时掉腿怎么办 煮螃蟹时怎么避免掉腿

煮螃蟹掉腿怎么办 煮螃蟹时如何避免掉腿

　　四海网：秋季螃蟹肥美，是吃螃蟹的好时机，吃货们跃跃欲试，为了尝到最新鲜的螃蟹。很多人会亲自蒸螃蟹，在做螃蟹的时候经常遇到螃蟹掉腿的情况，这是怎么回事?煮螃蟹时如何避免掉腿?下面跟小编一起来看看吧。

　　煮螃蟹为什么会掉腿

　　1.煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹更加容易掉脚。

　　2.煮的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，从而掉脚。其实，只要是活的螃蟹，你无论拿去用锅煮或高压锅蒸，都会掉脚的，因为一旦热了螃蟹就会乱抖，自然就掉了。如果是自己吃，那也无所谓，如果是请客人就有点不好看了。

　　怎样煮螃蟹不掉腿

　　1.把螃蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸。这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是我们可以发现，很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了。