微波炉解冻
想要几分钟就能将牛排解冻了吃掉,就需要用到微波炉了。微波炉用微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦,从而产生热量使冻肉温度上升,达到表里解冻的目的。不过微波炉解冻有个缺点就是温度不好控制,但是现在高级一点的微波炉都自带解冻功能了,微波炉解冻也是一般的西餐店中都会用的方式。
解冻板解冻
其实上面那些方法都不是解冻牛排的最好方法,现在有种专门解冻的解冻板是解冻牛排最好的东西,解冻板采用特殊合成的金属,导热性热优越,可以实现高速热交换,让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果,又无需耗电耗水,有效节约时间,还能保持食物原有口味和营养。不过很少有家庭会用这种方法,毕竟解冻板价格还是有点偏高。