正宗水煮肉片怎么做 正宗水煮肉片做法详解
四海网:水煮肉片是川菜的一个代表美食,麻辣鲜香,很多小伙伴听到就会流口水,那么你知道正宗水煮肉片怎么做吗?一起来看看吧。
正宗水煮肉片的做法?
首先要明确制作步骤,做水煮肉片要经过四步,分别是备菜-炒辣椒-烫肉-泼油,谨记这四步,就可以开始啦!
食材:猪梅花肉,莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇各适量
配料:鸡蛋清,生粉,花椒粉,辣椒粉,蚝油,干辣椒,干花椒,大蒜,葱,料酒,盐,郫县豆瓣酱,姜,白胡椒粉各适量
做法:
1、猪瘦肉一块,洗净控干水分,切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片;
2、取一个碗,将切好的肉片放入其中,然后加入适量生粉、食盐,鸡蛋清,白胡椒粉搅拌均匀;
3、选择时令蔬菜,比如小青菜、黄豆芽、平菇,摘好洗净;莴笋洗净,去皮并切片;黑木耳、腐竹提前泡发洗净。