为什么有的人不爱吃香菜？不爱吃香菜与DNA变异有关？

　　香菜是生活中很常见的一种蔬菜，香菜中有一种特殊的香味，因此也常被作为一种调味食材。生活中喜欢吃香菜和不喜欢吃香菜的人呈现出了两个极端，有的人特别爱吃香菜，而有的人则特别讨厌吃香菜，对之深恶痛绝。那么为什么有些人会不爱吃香菜呢？据说这与DNA变异有关，是真的吗？本篇文章小编就为大家带来了不爱吃香菜的原因，一起来看看。

　　不爱吃香菜与DNA变异有关

　　据国外媒体报道，科学家发现，与嗅觉相关染色体的轻微变异，会导致一部分人觉得香菜有一股“肥皂味”。研究人员注意到，这些人对于香菜的形容，往往会与生脂肪、虫子和化妆品的味道联系在一起。根据数据指出，厌恶香菜味道的人约占全部人口的4%至14%。

　　研究显示，人体内有一个叫做OR6A2嗅觉受体基因，可以接受到香菜中大量含有的醛类物质的信息，但其受体基因却出现了两个变种，其中之一便是会强烈的突出香菜中的肥皂气味，而遗传了这两个变种基因的人便会厌恶香菜。这说明讨厌香菜是有基因基础的，也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。

　　为什么有人不爱吃香菜

　　有些人对香菜过敏，吃了香菜会感到皮肤瘙痒，产生红色斑点，可能会避免吃香菜；

　　有些人从小到大，周围的人就很少吃香菜，在特殊的饮食环境影响下，形成的特殊口味也可能导致其不爱吃香菜；

　　另外，佛教和道教，都将香菜列入了五辛之中（佛教五辛：葱、薤（xie）、蒜、韭、胡荽，道教五辛：韭、薤、蒜、芸薹(tai)、胡荽，其中胡荽（sui）即指香菜，北方一些地区亦称之为芫荽（yan sui）），禁止教徒食用，因此宗教因素也是一些人不吃香菜的原因之一；

　　再然后就是和基因有关了，人体内有一个叫做OR6A2嗅觉受体基因，可以接受到香菜中大量含有的醛类物质的信息，但其受体基因却出现了两个变种，其中之一便是会强烈的突出香菜中的肥皂气味，而遗传了这两个变种基因的人便会厌恶香菜。