红酒怎么鉴别真假？
现在随着社会的发展，越来越多的酒品出来了，有啤酒，白酒，红酒等等。尤其是红酒，有很多档次的，有高档次的红酒，喝起来很美味很有仪式感。一般在重要的宴会上面会出现红酒。因此红酒生意一直很好，但是红酒生意好伴随着假酒也出现了。
假的红酒到底是怎样的？或者怎么生产出来的？
一瓶看似光鲜的红酒背后却是用化工原料勾兑，甚至不含一滴葡萄汁。假酒揭秘：最低档的不是全汁，而是水多酒少，酒汁连50%都不到，只有20%左右的含量。酒汁里酒少水多自然便宜，但要当真酒卖，仅仅掺水还不够。从外观到口感，还要用特殊的原料——色素调制，而味道呢也靠加辅料。水+色素+酒精+香精=“红酒”，在国内进行灌装后变身原装进口酒。
假的红酒对人的身体有什么危害？
中国酿酒工业协会红酒技术委员会教授：由于他这种不规范的生产，那么他就可以更容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物质的进入，它会引起我们头疼，心率的不正常，甚至致癌。
所以，我们除了要提高警惕之心外，还要有辨别红酒真假的能力。那么，怎么辨别红酒真假呢？介绍几种最简单的方法：
看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期，保质期，贮藏指南，制造，包装，分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。
看条形码：69开头约为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智力，8为西班牙，9为澳大利亚。
通过看条形码判断出红酒出产国，如果对得上号就说明你所购买的酒是真的了。
00-13美国和加拿大
30-37法国
400-440德国
489中国香港
50英国
560葡萄牙
600-601南非
780智力
800-839意大利
84西班牙
90-91奥地利
93澳大利亚
94新西兰
看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml
看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标注为：L7296A0611: 58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
看红酒液：看红酒的颜色是否不自然，看红酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。
酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样
闻气味：如果红酒中有指甲油般呛人的气味，酒就变质了。
品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的红酒是平顺的，有问题的酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好红酒饮用时应该令人神清气爽。
碱法：根据国家的相关规定，真正的红酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色变成紫黑色、蓝黑色，因此，如果红酒中加入食用碱后变色，就说明红酒是真的。假红酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟不会发生任何反应，所以不会变色。
纸巾法：取一张上好的纸巾，将红酒滴在纸巾上，由于原红酒中的是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒红酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以简单地辨别真假红酒。
