活的大闸蟹怎么保存？怎么挑选大闸蟹

　　怎么挑大闸蟹：

　　1.眼睛。大闸蟹被绑住的时候都是不能动的，所以无法直观的看到谁的活力好。这个时候碰碰大闸蟹的眼睛，要是会动会眨眼的话就相对于比较鲜活。

　　2.吐泡泡。将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的，没有吐泡泡的虽然不能证明是死的，但是活力一定不佳。

　　3.蟹爪。蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候，可以稍稍用力将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

　　4.会不会爬。如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动，可以说是非常直观了。

　　一般来说，购买回来的大闸蟹最好是常温放置，另外捆好大闸蟹的脚，这样能避免体力消耗，吃的时候肉质会更好一些。