大家在超市选购食材的时候肯定见到过日本豆腐,肯定会有朋友好奇,日本豆腐是豆腐吗,是和咱们的传统豆腐一样,用黄豆制作的吗?下面揭开日本豆腐的神秘面纱:
普通豆腐是以黄豆为主要原料生产的,在磨浆后要点浆,点浆的材料是:盐卤,石膏或β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,
而日本豆腐不是真正意义上的豆腐,是以鸡蛋、水和食品添加剂为原料,经调配、灌注、加热杀菌而制成的产品可以直接食用,生产流程:搅打鸡蛋→加入混合料、凝固剂混合→灌装封口→杀菌→冷却、检验、装箱
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