蒸螃蟹的最佳时长是多久 清蒸螃蟹的做法步骤介绍

　　清蒸螃蟹的做法步骤：

　　一、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净;螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。

　　买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。

　　螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。

　　清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。

　　二、洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。

　　三、准备好绳子捆扎螃蟹。螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。

　　四、在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。