炖牛腩怎么容易烂窍门是什么 牛腩炖得软烂的好方法介绍
2019-10-24 11:37:07来源：四海网综合
牛肉好吃不好做，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单，下面介绍具体的方法。
1、选牛肉很重要
做牛肉，食材的选择是第一步，牛肉的肉质、类别也很有讲究~
▼ 牛 肉 类 别 选 择
根据不同的烹饪方法，你可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合~
▼ 肉 质 肥 瘦 相 交
牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富有弹性~
