没煮熟的豆浆是什么样子 怎么判断豆浆有没有煮熟

　　豆浆有营养是大家都知道的，但是没煮熟的豆浆有危害大家都知道吗?下面给大家介绍其中的原理，以及怎么判断豆浆到底煮没煮熟，学起来!

　　豆浆中含有一种叫皂素的物质，当80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上。急于饮用的人，不了解这种情况，误认为已经煮沸，便开始饮用。致使一些对人体有害的物质，未经高温破坏就进入胃肠道，如皂素中含有的能破坏细胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它们刺激胃肠粘膜，影响机体的消化功能，而出现一些中毒表现。主要为恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。因此，在煮熟豆浆时，一定要注意豆浆假沸的特殊情况，等真正煮沸后再饮用。