中国富硒蔬菜杂交“硒滋圆1号”培育成功 富硒蔬菜是什么？

　　目前国际上推广的富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源：一是利用富硒地区土壤种植，二是在种植过程中人工施加外源硒。11月22日,由中国农科院油料所和国家油菜产业技术体系在武汉共同主办的“硒高效菜用油菜新品种现场观摩会”上，展示了中国农科院油料所王汉中院士团队培育的全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。这将是我们便捷获得硒来源的一个新途径。

　　“硒滋圆1号”

　　硒虽然占人体总重量不足十万分之一，却是维持健康的必需元素，被誉为“生命的火种”“心脏的守护神”“护肝卫士”“抗癌之王”“长寿元素”“天然解毒剂”。中国营养学会推荐成人每日硒摄入量为 50-250微克，美国政府推荐每人每天摄入量为200微克。而由于硒元素在土壤中缺乏导致我国成人日平均硒摄入量仅为26-32微克。

　　食用强化硒药食制剂是目前补硒的主要方式，但这些药食制剂在人体内利用率低，且存在副作用风险。富硒蔬菜和富硒谷物作为重要的有机硒转化者，是人类摄入硒最安全、有效、廉价、可行的途径。然而，我国绿色富硒土地仅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒对环境的负面影响很大，容易造成二次污染。

　　通过对100多份油菜薹与9种常见的蔬菜（每种蔬菜4-6个品种）的全营养品质进行比较，王汉中院士团队发现油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量显著高于其它测定蔬菜。蔬菜含硒量在 0.01-0.1 mg/kg 被视为富硒蔬菜，在不添加外源硒的非富硒土壤中油菜薹硒含量分布在0.009-0.074 mg/kg, 表明油菜品种硒含量改良潜力巨大。

　　基于在全国各个区域土壤的实地种植鉴定，王汉中院士团队率先发现了“硒高效”的现象，并定义了“硒高效”油菜的概念，即在土壤PH值为4.5-6.0、硒含量大于0.16mg/kg的非富硒土壤，或者在土壤PH为6.0-8.5、硒含量大于0.11mg/kg的非富硒土壤中，在不添加外源硒的环境下生产出鲜重硒含量大于0.01mg/kg的富硒油菜薹，为“硒高效”油菜。