*如何储存小米
储存小米之前要将小米的糠杂去除。因为糠杂内的脂肪在高温下容易变味变质,如果不将糠杂去除,一旦温度和水分偏高,小米就很容易发热发霉。
小米去除糠杂后,连同适量花椒,放在阴凉、干燥、通风较好的地方。即便小米水分过多,也不可暴晒,只可阴放。
如果小米有脱糠、发热,要及时除糠降温,通风过筛。如果没放花椒或没及时更换花椒,小米生虫了,则要马上把生虫的小米取出做单独处理,并在剩下的小米中放新花椒以防止小米再遭蛾类幼虫的侵害。
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