尽管市场热度持续增长,但业内人士表示目前“人造肉”在国内仅是一个素食概念,还没有上升到技术层面,尚没有一家真正意义上的人造肉企业。但即便只是素食概念,也存在一定的造假问题。去年8月,香港消委会测试了35款“人造肉(素肉)”,涉及鸿福大佛公、纬绅行、刘中兴、顺香、新月牌、川之素食等,通过测试发现,有12款产品检出动物基因或动物来源成分,当中4款的包装标示或声称与测试结果不符。
监管层面法律法规的不完善,一直是制约“人造肉”行业健康、有序发展的短板。“人造肉”若想健康、快速地发展,当下最重要的是能够形成相应的国家标准,制定高门槛、食品安全有保障的标准,才能更好地帮助企业拓展市场,帮助消费者更好地接受人造肉。
王守伟表示,科学、严谨的标准是行业健康发展的基石,植物蛋白肉的国标制定从2019年启动,2020年将正式立项。目前,“人造植物肉”国标正在制定中,出台时间或许不会让市场等待太久。