毛肚是牛的什么部位？毛肚有什么营养价值

　　火锅是很多人都非常喜欢的一种中国特有食物，冬天是吃火锅的最佳季节，吃完火锅能够从头暖到脚。而吃火锅必点的一道菜绝对要数毛肚了，虽然很多人都爱吃毛肚，但是很多人却不知道毛肚是牛的什么部位。本篇文章小编就为大家带来了毛肚的介绍，一起来了解一下。

　　毛肚是牛的什么部位？

　　毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，而千层肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地区也将千层肚称之为毛肚。实际上，火锅里的毛肚主要是指牛的瘤胃。

　　牛是复胃反刍动物，一共有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中，瘤胃是主要被称之为“毛肚”的可食用部分。

　　毛肚一般有两种，一是吃饲料长大的牛的瘤胃，颜色发黄;二是吃粮食长大的牛的瘤胃，这样的毛肚一般发黑。还有一种是，偏白的漂白过的毛肚，一般是可以长期冷冻保存的。