立春要咬春是什么意思？立春时咬春的习俗

　　“立春”，农历二十四节气中的第一个节气，是中国民间重要的传统节日之一。一到立春，我们就会想到万物苏醒，春暖花开。立春代表着绿色，代表着希望。那么大家知道民间有“咬春”的说法吗？“咬春”又是什么意思呢？本篇文章小编就带大家来了解一下吧！

　　“立春”这一天，民间有“咬春”的说法，这是人们对春天的一种美好祝福。古时“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。现在“咬春”多是吃春饼和春卷。人们“咬春”时吃春饼的习俗起源于唐朝。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，为了尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

　　春饼不仅起源十分悠久，吃起来也简单又别具风味。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和（读"或"音）菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉（均要切丝）。