植物蛋白饮料行业竞争逐渐激烈
椰树椰汁作为老牌的植物蛋白饮料，其成名已久，早在1988年，椰树椰汁被国家科技部和保密局认定为全国饮料行业唯一的国家级保密产品。当时就有“北露露、南椰树”的说法。
椰树集团前身是1956年建立的国营海口罐头厂，在1981-1985年间连续5年亏损，换了4任厂长都难以挽回颓势，到了仅差2万元就要破产的地步。集团创始人王光兴因为曾带领海口饮料厂、海口电子公司转亏为盈，当时在海口有“救火队长”之称。加之早年在海口罐头厂工作过，王光兴就这样临危受命。
据椰树集团官网的信息，1986年，王光兴在椰树集团推行“破三铁”等4项超前改革，实行“分灶吃饭”“三包六放权”。一改之前“吃大锅饭”的平均工资制度，实行计件制，多劳多得。在用人上，采用奖勤罚懒，拉开差距。王光兴还把9个车间改成9个独立核算的分厂，实行自负盈亏。
面对产品老化的问题，王光兴决定罐头厂从做菠萝罐头转型到做椰汁。在成功攻克椰汁油水分离技术后，椰树牌椰汁成功投放市场，被称为“世界首创，中国一绝”。企业生产规模迅速扩大，销售超10亿元，订单累计到了3年之后，一度造就“南椰树、北露露”的植物蛋白饮品市场格局。1991年还被北京钓鱼台国宾馆选为国宴饮料。
2010-2017年，椰树集团连续8年位居海口市工业企业产值第2名、上缴税金第3名，成为我国饮料产业的十强企业之一。
值得注意的是，椰树集团如此强调员工要一心铺在事业上，与其产品和集团近年来的发展不佳不无联系。
30多年来，椰树集团依靠着“椰树椰汁”这一产品闻名于全国，但其并没有因此而扩张，主营业务基本没变过。尽管也推出了凉茶等产品，但大都偏安一隅，集中在海南省内。
近几年，陷入瓶颈期的饮料市场需求持续疲软，根据智研咨询发布的报告显示，2019年，全国规模以上饮料制造企业产量累计达到17763.5万吨，同比增长7%，销售金额为5785.6亿元，而2014年这一数据为4652.2亿元。
与此同时，近年来，果汁、即饮茶和浓缩饮料的销量和销售额出现了较大下滑。在这个过程中，企业还面临成本提高和业绩下滑的双重压力，这进一步加大了经营风险和行业竞争。很多小企业为此一蹶不振，不少大企业也举步维艰。
2013-2017年，椰树集团分别完成产值44.56亿元、44.5亿元、42.91亿元、40.21亿元、40亿元，2018年虽未有相关产值数据，但从其公布的上缴税金6.31亿元来看，产值依旧维持在40亿元左右。(2015年，其上缴税金为6.27亿元。)
值得注意的是，植物蛋白饮料行业的入局者不断增多，除了老牌的椰树、银鹭、六个核桃、唯怡、露露之外，蒙牛、伊利等巨头也加入了这一阵营。
