如何挑选开心果？
1、产地
大家都明白，吃东西当然是原产地的好吃了。开心果树是属于亚热带旱生之物，喜好石灰质土壤，所以我们在购买的时候可以询问一下产地，因为这个也是直接影响开心果品质的一个重要因素。在我国开心果的产地基本是在新疆地区，所以市面上大多数的开心果都来自于新疆。
2、形状
颗粒均匀，较大，饱满
还有就是形状，开心果和其他的贱货一样，有着大小之分，在挑选开心果的时候，越大约定好，一般来说大的不仅质量有保障，同时口味也会更好一些，所含的营养价值也就更高一些。所以大个的开心果价格也会比小个的贵上一些。当然大个的我们用肉眼是看不太出它的饱满度的，就像买柚子一样，掂一掂份量，太轻的说明就是不够优秀的。
3、看颜色
市面上的开心果大都经过漂白，没营养不说还很不健康，一般情况下开心果的外壳都是以淡黄色为主，剥开里面的果肉会有一层果皮，油脂的开心果果皮是紫红色的还会有一点果仁的绿色，通常情况下正常的果仁颜色以绿色为主，这样的开心果才是天然没有任何添加剂的。
4、看开口
开心果成熟了到了一定的时间外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，我们可以用手捏一捏，如果开心果不能合拢说明这就是自然开口的。
5、闻味道
还可以闻一闻味道，开心果和其他的坚果不同，它里面含有丰富的不饱和脂肪酸和油脂，如果存放不当，会产生霉变，闻起来会有一股子味道。
