1、姜黄粉是姜黄的根部磨成的粉末,既可以作为药品,也可以作为调味品,作为药品可以用来抵御糖尿病,作为调味品则和胡椒类似。
2、姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形,常弯曲,有的具短叉状分枝,长2~5cm,直径1~3cm,表面深黄色、粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕黄色至金黄色,角质样,有蜡样光泽。内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。气香特异,味苦、辛。
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