蔬菜我们每天都会食用，由于春节期间天气较好，我国部分地区的蔬菜价格也逐渐回落。不过，近日消息指出，上海香椿卖到90元一斤，这让很多消费者感到吃惊。那么，香椿价格高的原因是什么？下面我们来了解一下相关信息。
吃春菜是迎春的民俗，称为“咬春”、“嚼春”。当前正是早春时节，所以很多地方都会上市各种春菜。在上海某菜市场上，春笋、蚕豆、韭菜、荠菜等时令蔬菜纷纷上市。然而，在众多的春菜中，香椿头售价引人注目，其价格在60元到90元一斤左右不等，不少网友纷纷表示，价格实在太贵了。
消息指出，香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，该菜品富含多种食物营养成分。然而，香椿价格贵的主要原因是只有在春天很短时间内才有，再加上香椿头产量少，所以物以稀为贵，其价格就高了。以往，香椿刚上市时，价格能达上百元一斤。
