1、其实冬天醒发包子也是有一定技巧的。我们在面盆放入适量的面粉,准备好清水,保持比例在9:20,接着在水中加入少量白醋和小苏打,搅拌均匀后放置备用,将调好的水加到面粉中,边倒边进行搅拌,然后揉成面团。
2、面团和好之后,在上面盖上一层保鲜膜,放到室内靠近暖炉或者是空调旁醒发30分钟左右,等时间到了面团就已经发好了。冬天醒发包子的主要问题就是温度,一定要将温度调高,这样会发酵的更好更快。
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