1、可以尝试重新把面团揉均匀;或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过,二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的,虽然面团可以重新发酵起来,但是整体来说,无论是发面效果还是味道都不会太好,所以,最好能够提前掌握发面技巧,预防这些情况的发生。
2、发酵失败的面团一般不会有很好的蓬松性,做出来的食物一般会比较扁塌,不会很松软,如果有没有揉均匀的地方,吃起来还会有局部味道不适口的情况。
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