清洗杨梅时发现杨梅掉色,这一定是添加人工色素引起的吗?清洗杨梅掉色是什么原因

　　清洗杨梅时发现杨梅掉色，这一定是添加人工色素引起的吗？蚂蚁庄园2021.3.18答题的最新答案已更新，小编带来标准答案解析，今天的饲料奖励不要错过了，我们在清洗杨梅等水果时，发现水有掉色的情况，就认为这些食物添加了人工色素，真相是不是如此呢？

　　支付宝蚂蚁庄园3月18日问题：

　　清洗杨梅时发现杨梅掉色，这一定是添加人工色素引起的吗？

　　不一定

　　一定是

　　答案：不一定

　　解析：杨梅中含有大量的花青素，花青素属于水溶性色素，遇水溶解，就会发生掉色现象。在水洗杨梅的时候造成细胞破损，因花青素溶出而掉色是很正常的。在日常生活中，人们看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，反而不容易褪色。