1、带壳的花生长芽之后还能不能继续食用,应该根据花生的发芽环境来进行判断,如果花生的表面出现了霉菌或是腐烂,也就是代表它可能是发霉受潮而发芽的,这种情况下与土豆发芽是类似的,不建议食用,因为它在发芽的过程中已经产生了很多黄曲霉,食用过量容易有致癌的风险。
2、但如果花生是像发豆芽一样发芽的,不仅可以食用,反而与没有长芽的相比营养价值会更高。所以在研究带壳花生发芽能不能吃时,应该先明确它的发芽环境。
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