过节宴请必备的10道家常菜(2)

　　2、梅干菜扣肉

　　食材

　　五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角

　　步骤

　　1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

　　2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

　　3.锅入油，中火放入锅中煎。

　　4.煎至上色即可。

　　5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

　　6.切成厚薄适宜的片状。

　　7.皮朝下排在碗内。

　　8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

　　(小贴士：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)