1、白菜洗净，一剖为四;
2、准备一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用稍重的东西压一下;
3、白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了;
4、白萝卜去皮切丝，用盐抓一下;
5、白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用;
6、韭菜、葱洗净后切段;
7、糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊;
8、苹果、梨、蒜、姜去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥;
9、把水果泥和蒜、姜泥、糯米糊一起倒入装韭菜的大碗;
10、加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露;
11、倒入萝卜丝，一起搅拌均匀;
12、把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏约3天即可。
