5.接着放毛豆，中火煮15分钟。
这里有个诀窍，很多人不知道。煮毛豆的时候不能盖锅盖，否则会发黑发黄。因为毛豆在煮的过程中会有氧化反应，打开锅盖会随着水蒸气挥发掉，毛豆就不变色不变黄了。
夏天下酒菜首选它，煮一煮，味道棒极了！
关火后，不要立即捞出，在锅里泡一泡自然放凉，吃起来更入味。夏天的毛豆最鲜嫩，想吃就在家里做。10元钱可做一大盆，好看更好吃，鲜嫩又清香。跟我学做，味道秒杀烧烤摊。
盐水毛豆不发黄又入味的3个小诀窍：
毛豆只需剪掉根部的一头，这样做会更入味。两端都剪掉的话，容易煮炸开。
水煮开后，再放毛豆，并淋入油和盐，色泽翠绿不发黄。
煮毛豆的时候，千万不要盖锅盖，一定要打开锅盖煮。
