减肥时吃米饭好还是面条好 米饭和面条哪个更容易发胖

 　　四海网：好多小伙伴们减肥的时候纠结吃米好还是面条好。哪个热量更低。我的答案就是这2个都不好，很多人肥胖是因为吃米饭或者面食多造成的。因为现代加工方法已经把米、面研磨的只有碳水化合化合物，几乎不含其它的营养素。B 族、膳食纤维在米、面当中的含有量不到个位数。比如100克大米中只含有0.4克膳食纤维，即使每天饱餐500克大米，也不过是2克膳食纤维。

　　米面提供的营养只有碳水化合物就意味着纯纯的能量，所以我认为减肥吃面吃米都不是明智的选择。减肥期间要控制能量最好要少吃碳水化合物，用全谷杂粮来置换大米白面，减肥效果更好。

　　用全谷杂粮代替米面

　　吃全谷杂粮的好处在于相同的重量的全谷杂粮，能量略低，膳食纤维含量较高，膳食纤维是人体消化液不能消化的，也不能吸收的碳水化合物，但是膳食纤维有利于食物消化过程。降低血清胆固醇，改善大肠功能，维持血糖正常平衡。比如100克燕麦含有5.3克膳食纤维，100克绿豆含有6.4克膳食纤维，100克玉米面中含有5.6克膳食纤维。这些富含膳食纤维的主食，可以改善餐后血糖，而且比大米白面含有更多的营养素。

　　降低餐后血糖有利于减少脂肪合成

　　很多已经超重或者是肥胖的小伙伴，存在胰岛素抵抗（餐后血糖不稳定，胰岛素敏感性不强）的问题，那么选择正确的食物，让餐后血糖更平稳，显得特别重要，尤其是富含膳食纤维的食物对于减少脂肪合成有非常关键的作用。我们来看看餐后血糖对比的数据吧：

　　大米饭72 糙米饭50 绿豆糙米饭67.3

　　大米粥88 生燕麦片粥55

　　白馒头80 玉米面68

　　增加食物种类可以降低餐后血糖

　　可以将蛋白质食物、蔬菜等加入到主食当中，比如用鳕鱼、蔬菜蒸饭。

　　也可以将红薯、紫薯、土豆、山药、芋头等薯类融入主食，来做饼。