泡芙的制作方法 营养价值

 　　泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。当你咬下第一口，你就会爱上它。

　　泡芙的做法-泡芙的营养价值

　　泡芙的做法

　　材料准备

　　外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)。

　　填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯。

　　步骤

　　准备阶段：

　　1、烤箱设定到200度的温度。预热。

　　2、外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。

　　外壳

　　1、在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。

　　2、用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。

　　3、在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。

　　4、搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

　　5、手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。

　　6、用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。

　　填充用奶油

　　1、在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

　　2、开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

　　3、趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

　　4、将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。

　　最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

　　泡芙的营养价值

　　1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;

　　2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;

　　3、营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，还能缓解更年期综合症;

　　4、患有脚气并末梢神经炎者适宜食用。