北方过年吃饺子 南方春节吃什么

　　根据南北方习俗，北方过年吃饺子，南方过年一般不吃饺子，而是吃汤圆。这只是习俗不同，千百年留下来的过年仪式，现在有些南方人也跟着北方吃饺子过年，北方人也有吃汤圆过年的。但大部分人，还是谨遵传统。

　　南北方饺子的不同，是因南北方人个性迥异、水土不同之故。吃饺子的区别上，北方饺子水煮居多，蒸饺其次，煎饺再次。南方饺子，煎饺居多，像武汉要么煎饺，要么有单独的锅贴，是饺子的变种。福建多蒸饺，大概与福建人喜欢煲、蒸，讲究原味有关。

　　个头，北方饺子个头大，手擀皮子，馅料十足，豪迈十足，简单粗暴。南方偏精致，花样繁多，如昆曲如越剧，温柔体贴，回味绵长。

　　汤水上，北方饺子是讲究原汤化原食，饺子是一个个捞出来吃的，如果想喝汤，另盛一碗。南方是类似于馄饨的做法，饺子与汤一起上，撒一点小葱，在一个碗中吃。

　　奇怪的是，在武汉地区，人们将馄饨叫做“小水饺”，而四川地区的抄手，与饺子也有相似之处，故某种程度上说，饺子与馄饨是不分家的。