不去虾线的虾能吃吗？虾头能吃吗？

 　　虾背上的那条黑线叫做虾线。相信大家在外面吃饭的时候有遇到有些餐馆的虾是不去虾线的情况，那么不去虾线的虾能吃吗？人吃了不去虾线的虾会怎样？很多人认为虾线中会隐藏寄生虫和病菌，真的是这样吗？本篇文章小编就来告诉大家有关虾线的这些问题。

　　虾线，一般呈黑青色，是虾肠道内残留的排泄物。所以从理论上来说，它确实有点脏，建议还是将其去掉为好。但是如果你懒得去掉或者在外吃了没有去虾线的虾，也无需担心，因为它们同样是安全的。

　　生活中大家吃的虾，绝大部分都会被烹调（做熟）。而高温能把虾线里的细菌杀灭，所以吃了也没有什么问题，就是可能味道会差一些，并且会让人感到恶心。

　　此外，虾头能不能吃也一直存在争议。之前在一档综艺节目中，主持人何炅与演员戚薇之间就因此产生了激烈的争论。

　　何炅剥小龙虾扔掉虾头，还说：“龙虾没有人吃头的。”立马遭戚薇阻拦直呼：“我吃虾头的，我们成都人都吃虾头!”

　　那么虾头究竟能不能吃呢？爆炸营养课堂的营养师觉得要分情况看：

　　必须要承认，任何生物都能把环境中的低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。而且理论上来说，越高等的动物，富集的化学物质相对越多。

　　像中国人最爱吃的小龙虾，就能把生活环境中的重金属等有害物质富集，大多集中在鳃和内脏中，也就是主要集中在头部，所以许多人都觉得不能吃虾头。

　　但是虾体内的重金属，一般来源于水与饲料，如果是正规养殖的虾，水质和饲料就不会差，不然虾也无法存活。而虾的生活环境中都没有重金属等有害物质，虾头里又怎么会不干净呢？

　　总的来说，只要是正规养殖的虾，虾头就可以吃，安全是能得到保障的。其实许多大酒店都有专门用虾头制作的菜肴，有的地方还有吃虾头酱的习惯。

　　但是如果是不靠谱渠道弄来的虾，比如从臭水沟里自己钓的小龙虾，那就最好别吃虾头了。当然啦，如果大家实在不放心，也无须过度纠结，就只吃虾肉就好了，反正头上也没有多少肉。