切完的土豆变黑怎么回事 防止土豆变黑窍门

切完的土豆变黑怎么回事 防止土豆变黑窍门

　　四海网：在日常生活中，不知道大家有没有发现，刚切完的土豆片，晾一会儿就会变黑，不仅影响观感还影响口感，那么切完的土豆变黑怎么回事？下面我们就来看看防止土豆变黑窍门吧。

　　方法一

　　切好的土豆如果没有及时炒，一会儿土豆表面就变黑了。怎么才能让土豆不变黑呢?我们可以将切好的土豆放在冷水里泡着，等着要用的时候再拿出来，这样土豆不会变色还能去除土豆里的淀粉，使炒出来的土豆不粘锅。

　　方法二

　　土豆削皮后是因为与空气中的氧发生了化学反应，才会变黑的，我们可以将土豆放入加了糖或者盐的水中，通过改变渗透压让其暂缓变黑。