芋头发芽了还能吃吗？芋头的功效与作用

　　芋头的叶子可以吃吗:

　　芋头不但根茎可以食用，它的叶子也可以食用，而且营养价值还很高，含有蛋白质和糖类以及多种矿物质和维生素，被人体吸收后能促进身体代谢，清理身体内的毒素，提高身体免疫力。

　　芋头的功效与作用：

　　芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头的功效有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾；作用有治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。