食用油有哪些种类？最健康的食用油排行榜

　　NO.3大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油

　　大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。

　　但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易氧化聚合，反而对健康有害。所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。

　　NO.4猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油

　　这几种油的耐热性较好，用来做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高，100g猪油就含0.93克的胆固醇，心血管方面有问题的人最好别用猪油。

　　椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高于猪油，但也正由于它们中的饱和脂肪的稳定性较好，目前很多的煎炸油用的都是棕榈油。

　　总之，除了油本身的品质，我们应该根据实际用途来进行选择。而在存放方面，提醒亲们注意的是应在避光阴凉处贮存，开盖后容易发生脂质过氧化，可于冰箱内冷藏存放，并尽快用完。这样，才可以保证油的品质。