在家如何自制汤圆？5种家常自制汤圆配方做法

　　鲜肉汤圆

　　原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克。

　　馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克。

　　鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)。

　　用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打。

　　然后分成8克左右的小肉团备用。

　　糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)。

　　放入肉馅，把汤圆包好。

　　锅中水开后，倒入汤圆。

　　因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。